彩虹蔬食
蔬食不是一種不能吃肉的選擇，而是自然而然為了健康，為了美味，為了快樂而吃。
🫛Colorful Vegan
當季新鮮、多樣性、多彩色蔬菜和水果
🍓創新與美味
顛覆傳統素食口味與作法，提供消費者不同於傳統素食的蔬食新選擇。
🫑飲食原則
◆禁糖與加工品 ◆少量原型澱粉 ◆適量蛋白質 ◆吃好吃飽：大量彩虹蔬菜，搭配大量好油
🧄吃健康。吃快樂
蔬食不是一種不能吃肉的選擇，而是自然而然為了健康，為了美味，為了快樂而吃。
幾年前，接觸到楊定一博士的《全部生命系列》之後，開始從生活各方面改變、調整身心狀況。其中飲食因為吃了大量蔬食，慢慢地減少對肉類的欲望，2023年選擇完全蔬食+蛋奶的飲食方式。
◆一直很喜歡做料理，也常與朋友分享自己的料理成果。總愛隨意發揮創意與實驗的精神，喜歡不按牌理出牌、顛覆傳統的作法。
◆這幾年大量蔬食後，也把這樣的風格和做法，延續到蔬食料理的創作，常與身心靈學習的群組朋友們，分享料理成品與食譜。
◆在朋友們的鼓勵之下，開始嘗試製作和販售各種蔬食料理
★卡樂蔬的理念：創意手作、生機飲食、簡單料理，保有蔬菜最原始的營養與鮮甜美味
★卡樂蔬的原型食物：
♡少量原型澱粉(醣類)：約5-10%，如糙米、南瓜、地瓜、芋頭等等，避免加工品、糖/甜食與精緻澱粉。
♡限量蛋白質：約15%。來源如：全蛋(蛋奶素)、豆製品、堅果等等
♡大量彩虹蔬菜：多樣化、多彩色蔬菜，多吃生菜，不適合生食，則煮熟食用
♡大量冷壓初榨好油：椰子油、橄欖油、酪梨油、亞麻油